Überbackene Steckrübenscheiben

für 2 Personen

1 große Steckrübe

150g Ziegenfrischkäse

100g gemische Kerne, z.B. Sonnenblumen, Kürbis, Nüsse, Pinien,...

100g Semmelbrösel

5 EL gutes Olivenöl

3 TL Ahornsirup

Die Steckrübe waschen, die Enden abschneiden und in ca 2 cm dicke Scheiben schneiden

In kochendem Salzwasser ca 5 min vorkochenund abtropfen lassen

Die Scheiben auf einem Backblech auf Backpapier verteilen und mit Salz und Pfeffer würzen

Die Kerne grob hacken und mit den Semmelbröseln, dem zerbröckelten Käse, Olivenöl und Ahornsirup vermischen und auf den Scheiben verteilen

Bei 180°C ca. 20 min überbacken

Das Rezept funktioniert übrigens auch mit anderem Knollengemüse wie z.B. Blumenkohl, Sellerie oder Kohlrabi

Den Blumenkohl sollte man dafür allerdings erst vorkochen und dann in Scheiben schneiden, da er sonst zu schnell zerfällt.