Schwarzwälderkirsch-Mousse

für 4 Personen

2 Tafeln Zartbitterschokolade

500 ml Sahne

1 Päckchen Sahnesteif

1 Glas Sauerkirschen

3 EL Zucker

1 Prise Zimt

1 Päckchen roten Tortenguss

1 Schnapsglas Schwarzwälder Kirschwasser

3 Brownies

Die Schokolade klein hacken und etwas für die Deko zur Seite stellen

250 ml Sahne mit der restlichen Schokolde in einen Topf schmelzen, abkühlen lassen (das geht am Besten im Gefrierschrank, die Masse darf beim Weiterverarbeiten nicht mehr warm sein, da sonst das Mousse nicht steif wird)

Die restliche Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen und kühl stellen

Die Kirschen abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen.

Den Kirschsaft nach Vorschrift mit dem Tortenguss, Zucker und Zimt aufkochen, dann die abgetropften Kirschen und das Kirschwasser dazu geben.

Die kalte Schokomischung steif schlagen und die Sahne unterheben.

Die Brownies grob zerkleinern und mit dem Mousse, den Kirschen und der restlichen gehackten Schokolade auf 4 Tellern anrichten

Tipp: statt Brownies kann man auch Schokokekse oder Cookies nehmen

Statt Zartbitterschokolade kann man jede Schokolade mit hohem Kakao-Gehalt nehmen. Je höher der Gehalt, desto herber wird die Mousse